「おいしい！！」が聞きたくて・・・

皆様、本日夕方パソコンがつながりました。

繋がらない間にも関わらずコメントや

遊びにきていただいてありがとうございます。

モーニングセットの写真がありました。

まだ試作段階のやつですが見てください。



これにシフォンケーキとフルーツを少し添えて
コーヒー、紅茶、ミルクのどれかを付けて

６００円です。

キャベツは時季には入山辺産の朝採れです。

ゆで卵とトーストというモーニングセットだと

料理した感がないので、

私的にはＮＧです。

そういう訳で

これからも宜しくお願いいたします。

遠方の方々から心配のメールや電話、ブログへの書き込みなど頂きありがとうございました。
筑摩に移転したせいかワイングラス一つ割れる事なく無事でした。

と言うより
オープンさせましたと言う方が当たっています。
昨日の日曜日にオープンしましたが金曜日の夕方まで工事してましたから大変でした。（笑）
伝説のモーニング？
は評判上々です。
電話はつながりました。
０２６３
８８
７５４１
です。
まだインターネットが繋がり
ませんが
宜しくお願いします。

駐車場も２ヶ所
１５台〓
まだ電話が繋がらないのでパソコンもできません。

フリーブックさんの暑気払い号が出来そうな時季です。

移転するので良い写真が無いのです。すみません

いつもより全面に出させていただきました。（笑）

工事と
同時進行で引越しをしなくてはいけないので

今その荷造りで大変です。

そんな中ですが明日８日は名古屋へいきます。

勉強に

ラテ・アートってやつを習いに・・・

ラテ・アートはコーヒー上にハートや木の葉をクリームで書くあれです。

新しい店でその腕前を披露出来るように頑張ります。

１階の厨房の現場です。

まだ始まったばかりなのでごめんなさい！！

場所なんですが筑摩です。

筑摩神社の前に４５年の歴史がある「軽食喫茶　森」に移転いたします。

お店の名前も変わります。少しですが

『森のボナペティ！』です。

森さんに敬意の気持ちを込めてるのと

東京の修行時代に

信濃町の神宮外苑で「森のレストラン」と「森の洋食屋さん」

というお店にいたので直ぐに浮かびました。

また報告します。

移転先を中町辺りで家賃１０万円で探していたら

今回のお話を頂きました。

こじんまりと狭いとこでのんびりやろうと思っていたら

なんと今の倍！！

それは１階と２階があるからなんですが！！

これからお話するのは構想か妄想か？のレベルです。

１階は昭和の匂いがする山小屋風な喫茶店！！

２階は４０名収容出来るパーティールーム！！

カラオケはありません！！（笑）

喫茶店をやるならモーニングからやりたいので

９時から営業する予定！！

お菓子を作れる専用の厨房！！

オードブルなどの仕出しの許可！！

店の地下から井戸水が出るので美味しいコーヒーが淹れられます。

店の裏には畑があるので！！

菜園レストランも夢ではありません！！

楽しそうでしょ！！

あっそれから駐車場は１０台以上大丈夫！！

場所はまだ内緒！！

今日はあいにくの雨で街は静かです。

まぁ～水曜日という事も関係していると思います。

セールをします。

昨日の市民タイムスに載りましたが

閉店移転セールですよ！！

３０００円以下のドリンクが２割引き

３０００円以上のドリンクが３割引きです。

在庫が無くなりしだい終了でございます。

皆様宜しくお願いいたします。

おもてなし厨房ボナペティ！は

この度閉店する事となりました。


明日の市民タイムスの「耳より」のとこに

記載されます。

閉店なのに、なぜ「耳より」なのかと言いますと

移転するのであります。

詳しい話はまた

おいおいと　
ということで！！ ...続きを読む

今年のＧＷに松本東急インさんで

お昼と夜とバイキングをしています。

そのお昼の部にＢＭＣのメンバーのマサハルさんとリュウイチ

さんがテーブルマジックをしにおじゃましています。

皆様是非！！

あっそれから８周年の２割引セールは終了いたしました。

５月４日と５日は里山辺のお祭りなのでお休みいたします。

宜しくお願いいたします。 ...続きを読む

久しぶりにコーヒーゼリーを作りまた。



アイスコーヒー専用の豆をネルドリップ淹れます。

それに砂糖とゼラチンを加え冷やし固めます。

４回程ゼラチンを減らしながらギリギリの固さで作れるように

やり直しを重ねました。

それでもまだ硬いかな？と思います。


...続きを読む

しばらくぶりにアップします。

私のブログは内容が内容なだけに

しばらく自粛させていただいておりました。

お陰様で４月１６日で８周年です。

今月はドリンク２割引きでやらせていただきます。

個人商店なんでこれくらいで勘弁してください（笑）





ある人が言ってました。





「３月！！自分が行く予定のパーティーが５件キャンセルになった！！」

会費６０００円が２００人規模のパーティーが５件だそうだ！！

キャンセルになったホテルは５つのホテルだが、

そこで働いているいる人の数は数十人、

お酒を収める業者さん、食材を収める業者さん・・・と

どんどん人数が増える！！

このままですと大変な事になります。

（お金が回らない）

総倒れになりかねません！

義捐金も払えないなんて事になりかねません！！

宜しくお願いします。

飲みにきてくださいね！！

ＢＭＣ

ボナペティマジッククラブの発表会があります。

入場無料です！！

３月２７日日曜日

場所は南松本なんなん広場です。

午前の部は１０時３０分より

午後の部は１３時３０分からです。

好きな時間にいらしてください

駐車場もありますので！！

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このブログをベトナムから見てる知り合いがいたのには

ビックリしました。

先日いつも見ているＴＶ「ひみつのけんみんショー」

でまたまた長野県の話が今回はここ地元松本だ！！

地方の激甘スイーツ対決という事でしたが

開運堂さんの「真味糖」＝「しんみとう」というお菓子が出てました。

いや～食べた事ありません！！

あれ知ってる？のレベルです。すみません！！

あれだけ甘そうのお菓子が出た中で

みのもんたさんが今日１にした程だ！！

早速買いましたよ！！

砂糖と水あめとハチミツが入ったお菓子ですから

どんなに甘いかと？思いましたが

上品です！！甘いは甘いです！！

ですが東京での修行時代に

一緒に働いていたバングラディッシュ人の持って来た

現地のデザートを食べたんですが、凄まじい甘さでえしたから

それに比べたら全然です。（笑） ...続きを読む

昨日、今朝も寒くてね～

家の庭の水溜りにはしっかり氷が出来ていました。

そんな時でも、今年もこいつが芽を出した。



『蕗の薹』

これはアンチョビと一緒に炒めてパスタソースに！！

出来上がりがこれ！！



春キャベツやホタルイカも加えるともうこの時季最高なパスタですよね～

でもね～

ここ松本の人達はアンチョビ味を好まないんだよね～

美味しいのに！！ ...続きを読む

先日新聞に米粉のシフォンケーキのレシピが

掲載されました。

わたしは２１ｃｍの型でという事でお話させていただいたんですが、

お客様から電話がありまして

１７ｃｍの型しか無いのにこの分量で焼いたら

あふれてきてしまったというお電話でした。

私は「半分にしてみてください」と伝え

電話を切りました。

どんな内容にしても

作り方で電話を頂けて嬉しかったです。

作ってくれる人がいるってのも嬉しいですね！！

...続きを読む

電話がありました。

あまりにも一方的な電話が！！

私の都合など一切気にしていない電話が・・・

知り合いからの電話の内容はこうである。

「わたしの友達はスゴクチーズケーキが好きで子供も好きだそうだ！！」

でも今まで美味しいチーズケーキを食べた事が無いというか

好みの味にめぐり合っていないというの正解なのかもしれません。

その友達が余慶な事を口走った！！（笑）

「私の知り合いにシェフしてる人がいるから聞いてあげるよ！！」

と言ったらしい・・・それは

８０％そのシェフに作ってもらうという事になる。

そのシェフというのは私です。

１ホール２０００円ぐらいで・・・

という無理難題まで付けられて！！

とりあえず試作で作ってみました。

レモンがキリっと効いたのがお好みということでしたので！

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先日、年に一度の新年会の為

上京しました。

久しぶりの大都会！！相変わらず人！！人！！人！！

２０年前の職場の集まりというこの企画は

今回！！初の２０人越えです。

集まりました！！

これだけ集まって頂くと幹事冥利につきますね！！

今回は当時の社員だけではなく、当時アルバイトの大学生だった

方々も遠くは大阪、静岡、新潟から来てくれたんですよ！！

でも、この方達は新幹線があるから

松本の私より早いんですよね！！（笑）

熱海の社長も来てくれて、盛り上がりました。

毎年思うんですけど、

この会が毎年あって自分達の近況報告を出来る良い場です。

そしてまた一年頑張れる！！

二十歳で上京して、当時のアルバイトの学生の方とは歳近かったから

青春時代というか？話が盛り上がり楽しかったです。

また来年もお願いしますよ！！

先日、週刊まつもとに

レシピが載りました。

ご紹介します。

２１ｃｍ型・・・１ケ分

Ａ　卵黄・・・６ヶ分
Ｂ　牛乳・・・１１０ｃｃ
Ｃ　サラダオイル・・・９０ｃｃ
Ｄ　米粉・・・１４０ｇ
Ｅ　卵白・・・６ヶ分
Ｆ　砂糖・・・１００ｇ

①・・大き目のボールにＡを入れホイッパーでかき混ぜる。

②・・①にＢを加え混ぜ合わせる

③・・・②にＣを加えかき混ぜる

④・・・③にふるったＤを加え混ぜ合わせる。

⑤・・・別のボールにＥでメレンゲを作るその時にＦを３回に分けて加える

⑥・・・④に⑤を３回に分けてサックリ混ぜ合わせる。

⑦・・・型に流し入れトントンせず１８０度のオーブンで約４０分焼きます。
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昨夜のＴＶけんみんショーで塩尻市のキッズ達が

給食で食べているというメニューが紹介されました。

作ってみました、

豚肉と白菜キムチとつぼ漬けを油で炒め

ゴマ油とお醤油で味を調えます。



それを白いご飯と和えるだけです。



味はというと想像通りのあじです！！

大人気らしい味です！！

ここ松本ではお隣の塩尻の話は知りませんでした。