「おいしい！！」が聞きたくて・・・

昨日、一人の女子高校生が訳あって訪ねてきた。

目的は？

こんな私がある人から命をうけて「進路指導的」

な事をしてしまったのです。

その子は「パテシェ」？「パテシエール」になりたいとかで

地元の学校に進むか？都心に出るか？などいろいろ

私が話せる事は全て話したつもりでいます。

彼女も分かってくれたのではと思います。

私も良い経験をさせて頂きました。ありがとうございました。

あっそれからもし東京行きが決まったのなら

また違った「御縁」についてお話をしたいと思わせるような

いい子でした。

木曽の開田高原のとうもろこしをいただいた。！！

感謝感謝！！

そこで枝豆も購入！！

そんでもってむいてみた



これを混ぜてかき揚げも多分、絶対！！美味しいに違いない！！

今回はオードブルに使うからサラダにしただけ！！

でもこれは本当に旬のサラダだよね！！

バターソテーして付け合せでもいいよね！！

夏が遅い松本とそれよりも遅い木曽の開田高原のとうもろこし！！

こんな季節の輪唱みたいなのいいですよね！！

ご家庭でもこんな感じでサラダどうでしょう？

マヨネーズと市販のなんでも？イタリアンドレッシングみたいなのを

同量にしてとうもろこしと枝豆をまぜるだけ！！

そこにカエンペッパー（一味とうがらし）をお好みで加えます。

ビールやお酒のおつまみには辛味の効いた方がいいですよね！！

最近のとうもろこしは粒が小さくてやわらかいからこういう料理には

不向きになってしまいましたね！！

スープなんかには良いんだろうけどね！！

そこいくとこのとうもろこしは粒が大きくしっかりしていて味が濃い！！

最高です。


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久しぶりの更新です。

しかも愛犬ネタですみません！！

大きくなりましたよ！！

４3キロぐらいでしょうか？



もう少しアップで





そんでもってお気に入りの一枚がこれです。



4枚とも今朝撮ったホヤホヤの写真です。

目の周りが黒いのでイマイチ表情が分からないですよね！！
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ふじいあきらさんとOgaさんのマジックショーが無事おわりました。

ご来店くださったお客様ありがとうございました。

私は今回は何も見れませんでしたが、皆様大変喜んでいただいて

良かったです。

遠方よりお越しのお客様もいらして遠くは名古屋からでした。

しかも3名様いらして・・・驚きです。

木曽、岡谷、諏訪からもありがたいです。

今朝、朝ご飯をまたブエナでご一緒させていただきました。

強引に押しかけてしまいどうもすみませんでした。

今回は写真がありませんが唯一





真ん中の方がオガさんです。

中々のイケメンでしょ！！


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先日お休みをいただきまして一人で大好きな映画を観にいきました。

夏休み中という事もあり混んでましたね～

朝8時に映画館に着いたんですがすごかったですよ！！

3本観るつもりで出掛けたので、10時半と1時のもチケットを先に

買っておいて正解でした。

終わってから次の買うとなるとスゴク並ばないといけなかったのです。

魔法使いと弟子、きなこ、ベストキッドと3本制覇しました。

今月の1日のファーストディにも2本観たんですよ！！

ソルトとインセプションを

今月は5本も観てしまいました。
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今日、朝来たら

隣りのジャリの駐車場の敷地内に人影が



2時間ドラマ好きの私は直ぐ殺人事件を疑ってしまいます。（笑）

遠目に見ても酔っ払いです。

暑かったんでしょうね！！パンツ一丁です。（笑）



朝10時過ぎですので目立ちます。

その後、駐車場の大家さんに言うと

「起こしたけどダメだわ～」という事でしたので

ほっときました。

しばらくすると征服のおまわりさんが3人も・・・

3人ですよ！！

起こされてましたが・・・

どうも近くのホストさんらしいです。

松本にこういう武勇伝を残す若者がまだいた事を

なんだか嬉しく思います。

ブログの更新を2日怠るだけで「最近更新してないですね！？」

と言われてしまうボナでございます。

本当にありがたい事ですね！！

プレッシャーではありますが

これがストレス太り（笑）の原因？って事ですかね！？

最近マジックをほんの少しではありますが覚えました。

皆様に見せる程ではございませんが、

想うところ、料理と同じだという事に最近気付いたのであります。

料理1つとマジックネタ１つを同じに考えると簡単です。

コース料理の起承転結のような物がマジックには無くてはならないのです。

お客様を楽しませるという点でも同じですし、

例えば私なんかは単品のマジック（お料理）が出来ても

マジックショー的（コース料理）は出来ません！！

冷たい前菜料理（初歩のマジック）を2，3品出来るようになっただけなのです。

マジックはカード、ロープ、リング、シルク、コインなど様々です。

それらを食材に置き換えるとトランプ（例えば鶏肉）だけで、

コースを作り上げる事は出来ても

やっぱり飽きますよね！！

トランプマジックも消す、当てる、出す、などを調理方法に置き換えても

やっぱり飽きますよね！！

そうするといろんな食材（いろんなネタ）が必要になってきますよね！！









以上マジックグッズを購入する言い訳でした。（笑）

変なおじさんからしばらく経ちましたが、

それはぼんぼんの準備している時でした、

8月7日の午後

伊勢町通りの歩道で外売りの準備をしていると

一人の若者が近づいて来てこう言いました。

　　若「あの～少しお時間よろしいですか？」

道でも聞かれるかと思い「良いですよ！！」

　　若「私、県の職員をしておりまして、選挙は行かれますか？

　　　　私はもう先に投票してきました。」

怪しいから、「何か身分を証明するものないの？」と聞くと

若「申し訳ありません、今はないんです。県の職員というは置いといて！！

　　私には夢があります。夢はありますか？」

なんだあ～変な宗教かぁ？と思いましたが、

「夢はあるよ！！」と答えると！！

若「じゃあその夢を聞かせてください！！」

私は、「そんなの言わないよ～」と逃げた。

心の中では（なんかめんどくさくなってきちゃったぞ～」

そしたら

若「それじゃあ私の夢を聞いて下さい！！」ときたもんだから

乗りかかった船状態なので聞く事にした。

若「私は結婚して3年になりますが上手くいっていないので

　　上手く結婚生活が行くようにしたい」

私は思いました。

（いきなり見ず知らずの人のとこ来て夢だの選挙だの言うようなやつだからだろ？）

それは流石に言えません！！

「俺は食育インストラクターだからいろいろあるよ！！」

と言いながら「ぼんぼんがあるから」と言って店の中に入ろうとしたら

若「それでは二人の夢が叶うように一緒に万歳三唱しましょう」

わたしは「やだよ～！！俺の分まで6回やっといて！！」

と言って店に逃げ込みました。

それを見ていたカミサンが

「誰？知り合い？」

全て話すと

「暑いと変な人が出てくるからね～」って一言で片付けます。

ぼんぼんも無事終わりました。　　　と書きたいとこだけど

外売りに使ってたテーブルが朝来たら無かった。盗まれた！！

片付けようかとも思ったが、敷地内だし、ヘトヘトだし、朝片付けるしと

わがままな判断がいけなかったんだろう！！（反省）

昨夜は12時過ぎたら静かな街中でしたので大丈夫？だろうと判断したのが・・・

まっ仕方ない！！

昨日、いつもブログ見てくれてる人もぼんぼんに参加のご様子で

なんでブログ見てるのが分かるかと言うと

いきなり

「僕もパンチして良いですか？」と聞かれたからだ！！（笑）ありがたいです。

皆様それだけはカンベンしていただきたい！！（笑）

松本はぼんぼんが終わればサイトウキネンですね！！

頑張ります。
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明日はぼんぼんでございます。

先輩にお手伝いいただきながら、今年も外売りをします。

先輩から昨年ダメだしが出たチョリソーですが、美味しいのにと

思い残念な気持ちでいましたら、

どこぞとは言えませんが90本の御予約をすでに頂いておりますので、

今年もやります。200円です。

それから、ガーリックトーストをやれ！！と先輩から半ば脅迫か脅しと

とれるアドバイスをいただきまして、

ガリパンを作ることにしました。

先輩が言うには『「セイキョウ」でも何処でもうってるようなにんにくバター

を塗ってやきゃーいいだ！！』などと言いましたが、

ボナとしてはそんな事はできません。（魂を売るようなこと）誰に！！

仕込みましたよ！！ブルゴーニュバターを！！

ガーリックトーストは200円です。

それからもう一つ『鶏から』を作れと言われ、

信州福味鶏で作りました。

これは300円くださいね！！

生ビール今年はハートランド生でいきます。
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先日のお客様の話

男性お二人でいらしてね！！

いきなりボトルワイン！！

これは珍しい！！

おつまみがオードブル盛り合わせ×２

これは良くあるオーダー！！

この後、

スープが2種！！（オニグラとスープドゥポワソン）のオーダー！！

「もう1種ビシソワーズも飲みたい」と言っている！！とカミサンが・・・

私はハットした、本職！！同業者だと！！

男性二人でこんなオーダー仕方されたらね？

気付くでしょ！！

同業者って分かったから、ビシソワーズを味見程度にプレゼントしてあげました。

少しお話も出来たので楽しかった。ずっと来たかったそうでありがたいです！！

結局ボトル2本空けちゃった。






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噂には聞いていたけどつい現行犯！！

何って隣りのジャリの駐車場の話！！



この駐車場の大家さんが対、無断駐車の為に車でバリケード！！

ガラスにはこんな文字が・・・



聞いた話だとこんな張り紙はまだかわいい方だそうで、

ガムテープで車をグルグル巻きにしたという話を聞いた事がある！！

私は直ぐこの現場を見た時に一風堂さんへ行くのでした。

なぜか？というと。そういう疑わしい人が何人をいたからね！！

そしたら今回は違ってました。

良かった×２！！
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今年の春にも、「松本マジック友の会」の皆さんの

ご好意でいらしていただいたのですが、

またまた来ていただける事になりました。

8月21日です。

今回はお弟子さん（オガさん）もご一緒だそうで！！

都内でも「ふじい」さんと「オガ」さんの2ショットは大変珍しいそうです。

詳しくはお電話で！！



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木曽のマジシャンの方です。

ボナでもたまにやってもらってます。

『Ｍットブログ』

ショウマ君がいる頃、その噂を聞きつけて、木曽から駆けつけてくれたのが

御縁で、友の会の人たちとも交流をしている。

私も、いろいろと教わっている。

茄子が嫌いだというのに、、私はおかまいなく、賄いに出してしまった。

そのせいか、茄子が食べられるようになったんだと！！

うれしいですね！！

その賄い飯に先日、『酢鶏』を作ったんだけど、

「酢豚の鶏バージョン」ね！！

美味しく出来たんだけど、

それを食べた覆面マジシャン　Ｍさんが


「これを今度パーティーで出してよ！！」

って言うんだよね！！

困っちゃうよ！！

友の会が熱い！！

今朝パルコに開店と同時に言ってきた。

ハンズに・・・

今トウキュウハンズが来てるんだよね！

買い物ではなく、話を聞きに・・・

又聞きなんだけど。

土、日にマジックを披露してくれないか？という事を聞いたので、

近いしね！！行ってきました。

結論からいうと責任者の方いなくて、まだ保留！！

でもね都内のハンズではマジックグッズの実演販売をマジシャンが

やっているのは周知の事実！！だし、あのマリックさんもそうだったそうだ！！

それを松本でやれたら楽しいよね！！

売れる、売れないは別にしてね！！（笑）

別の話だけど、お客様の中にはマジックを見て

「中学生の頃やってた」とか、「真新しいトランプを１つ売って下さい」

などというお客様もいるのです。

やっぱりみんな好きなんだよね！！
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昨夜、８時１５分ごろ

ボナに峰さんが来てくれた。

来たといってもほんとにご挨拶に来てくれた。

「近くまで来たので、ここに寄らないと」と言ってくれた、

再会を喜んだ私の汗ばんだ手を取って握手もしてくれた。

「アイスコーヒーでも」と言うと

８時３０分のあずさの切符を見せ、

「ほんとに時間がないんだ！！」

でもありがたいですよ！！

３，４分でもお顔を見せてくれたその気持ちが嬉しいじゃないですか？

ボナにいたお客様も

「峰さん？」「本物」「握手しちゃった」などという声が聞こえてきました。

峰さんは「マジックはやってるの？」

と声を掛けてくれたり、

お客様達に「いらっしゃいませ」と声も掛けてくれたりで

私の中ではまた、ファンになってしまいました。
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先日のマジシャン、野島さんがご自信のブログに

ボナをリンクしてくれていたので、私もお返しに

「野島さんの松本日記」


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先日取材を受けた「ずくラボ」（信州？の口コミサイト）の

『ずくラボ　ボナペティ！』

がアップされた。

これがまた今の時代には珍しい「無料掲載」なのであります。（ありがたい）

ですからそんなにも情報が沢山アップされている訳ではないのです。が

兎にも角にもありがたいお話であります。

まあ！！口コミをしてくれとは申しません！！

ですが、しないでくれとも申しません！！（笑）

それこそ！！「ずく」ある方見てくださいね！！







県外でこれを読んでくださっている方は「ずく」とは？

お思いでしょう？

「ずく」とは方言でございます。が意味はというと？

これがまた一言では言い表せないやっかいな言葉でして

「ずくがない」と使うのですが、その時の意味合いは

「元気がない」「やる気がない」の意味合いが近いですかね！！

「面倒くさがらずズクをだしてやる」そんな感じでわかりますか？

ちなみに私の東京での修行時代、始めの内は分かってもらえませんでしたが

しばらくすると、シェフの方から休憩が終わると

「さあ！！ずく出してやるか！！」というように言われました。（笑）





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先日、久しぶりにカミサンとひづきへ行きました。

『ひづきブログ』

ひづきのマスターとは３年前に共通の知人の紹介で知り会いました。

大分前？半年？にひづきのマスターとボナで出汁談義をした。

出汁談義の中で、彼のこだわりやいろいろ聞いていたし、

こう言うとアレだけど同じ匂いがした（笑）とでもいうのか？

意地悪をしようと思いでかけた。（ごめん）

「ひづき」に冷やし中華が無いのは知っていた分かっていた、

だから、「冷やし中華頂戴！！」と言ってやろうと思ってメニューを見たら

言えなくなった。なぜ？

冷たい麺がつけ麺の他に３種類もあったのです。

　　１　　しじみの出汁がベースで梅肉添えの和涼麺

　　２　　冷やしタンタン冷麺

　　３　　冷やしタンタンつけ麺

１と２の麺は細めんのストレートで

１より２の方が冷麺ということで一風堂さん的に言うと「バリカタ」

「良い仕事してますねぇ～」（笑）

驚いたのは２と３にスープに浮いていたレモン水を氷にしたものだ

ラーメンに酢をかけたり、今流行のスーラータン麺を思わせる演出！！

食べて行く途中で味が変わって行く感じがなんともニクイ！！

２と３は麺が違うんですよ！！

３はひづきのつけ麺のいつもの麺

小麦粉の味がする美味しい麺です。

ラーメンやさんでスープにこだわってる御店はいろいろあるけど

麺もこだわってるとこはそうそうここ松本ではないからね～

冷麺ということ白菜キムチが２と３には付いているんだけど

それも自家製で旨い！！

それともっと驚いたのは２と３に付いていた、ほんのり甘めの大根のお漬物

レモン水氷で酸味が効き始めたスープを一口一口と飲みながら

大根を一口！！

酸味の後にくる、ほのかな甘みのアクセントがたまりません！！

それと麺を交互に食べる！！

まぁ食べ方はどうでもいいですよね！！

あれはラーメンでなく「麺料理」だね！！

美味しかったです。

東京の後輩からカレーが届きましてね！！

久しぶりに作ったのがオニオンのチップスです。



カレーのご飯の上に乗ってる茶色のやつね！！

これはご家庭でも簡単に出来ますからお試しを

まず玉葱をスライスします。



これに軽く塩コショウします。

塩コショウをしたら揚げるまでヨウイドン！！です。

塩コショウしてから、揚げ油に火を付けるという事がないようにお願いします。

塩コショウをしたら軽く混ぜ

タップリの薄力粉をつけます。



上手に揚げるコツは



薄力粉をタップリ付けて良く掃うです。

それを１５０度の油でゆっくり揚げます。

塩コショウしてほったらかしにすると玉葱から水分が出てきて

それが薄力粉を付けた時に大変な事になりますから！！



今の季節は玉葱が甘いのでとても美味しいです。

余熱でも色が付きますから揚げすぎにはご注意くださいね。

お父さんのおつまみにもなります。

その時は揚げた後軽くお塩を振ってください。

カレーのお供に最高です。

カレーだけでなく、ご飯にふりかけ感覚でも大丈夫です。

是非お試しください。

よろしいですか？

もう一度

　①　塩コショウしてから揚げるまではヨウイドン！！一気お願いします。

　②　薄力粉はタップリ付けて良く掃う！！

　③　揚げ油の温度と揚げ過ぎに注意！！

上手に出来たら教えてくださいね！！