「おいしい！！」が聞きたくて・・・

豚足と長ネギを型に詰めます。



今回はこのお料理の紹介ではなく、

「冷蔵庫の残り物」的な料理の作り方です。

ご家庭でもそんな感じでパパッとお料理を作ってしまう方も多いのではないでしょうか？

この豚足は４回程茹でこぼしをしてその後白ワインや水、香味野菜などで３時間ほど炊きます。

その出し汁はプルプルのゼリーでコラーゲンたっぷりです。

豚足を骨から外しておきます。

長ネギは

「自家製ロースハム」の時の煮汁で



ラップをして蒸します。

蒸し上がりがこれです。



このスープと豚足のコラーゲンスープを混ぜて豚足を炊きます。（味付け）

最後に長ネギを加え味を調え、型に入れます。

この時に残ったコラーゲンスープは何に使ったかというと



ポトフ用のフォン（スープ）に入れて美味しいスープができました。

コラーゲンとは関係ありませんが、黄金色の美味しいのが出来ました。

これをベースに野菜や、お肉を別々に炊いてスープを混ぜます。

例えばカブの味、人参の味、ジャガイモの味、鶏肉の味、牛肉の味などのスープが混ざり合い

美味しいスープのポトフができます。

食材それぞれの火の入り方（美味しいポイント）が違うので、こうして作ります。

筑前煮もそうですよね！！










賄いが出来たので、今日はこの辺で失礼します。

「いただきま～す」