「おいしい！！」が聞きたくて・・・

ハイプライスな食材です。



これをメニューに載せても召し上がるお客様はそうはいないのが現実です。

写真ですと動きませんが、これはフレッシュってやつです。（生きてるんです）

冷凍の解凍ではありません。

これを数多くのお客様に食べてもらいたいので、

蒸して、細かく切りテリーヌ（一番簡単に出来る部類のテリーヌ）にしました。



テリーヌはテリーヌでもプチテリーヌでした。



天然真鯛とホタテのムースに（洋風のかまぼこ？）にオマールの切り身と万ネギ

入れて、とよ型に入れてオーブンで湯せんしながら低温蒸し焼きです。

オードブルの盛り合わせにお出ししています。

昨夜、貸切の宴会がございまして、

その中の男性のお客様が嬉しい事を言ってくれました。

「初デートが山辺のボナでした。」

その初デートをした方とご結婚されお子様もいらっしゃるそうで

なんか嬉しいですね！！そういう話に私はめちゃ弱いので感動しました。（涙・・・・）

また、良い伝説を頂戴しました。

ありがたい話です。これからも頑張ります。

当然この逆の話もある訳ですが私の耳には入っておりません。

これからもそう願いたいと思っています。（笑）