「おいしい！！」が聞きたくて・・・

サイトが少し変わっていまして驚きました。



１５７５円です。

ソースが多くてわかりずらいね！すみません！

アキレス腱って耳慣れないかもしれませんが

牛スジ煮込みなんかにまぎれて入ってたりしますから

食べた事がないというのはどうかな？



お肉屋さんに牛スジない？て聞いたら「無いです。」って

県産にこだわるとと無いんだとさ！！

「お好み焼き屋さんが大量に持って行ってしまう」んだと

「アキレス腱ならありますよ！！」って

アキレス腱？？？

料理人魂に火がついた！！

ＲＰＧのドラクエとか攻略するみたいに加工屋魂にメラメラと火が・・・

買ったはいいけど、どうしようか悩んで4.5日冷蔵庫でアキレス腱を寝かせてました。

塩、コショウしてフライパンで焼いてトマトベースのチキンブイヨンスープで煮込む事にしました。



この写真だけみるとスープベースが簡単そうに見えるけど

手間暇かかってます！！

この状態になるまで2時間アキレス腱をいれてさらに3時間

別の鍋でジャガイモを固ゆでして、スープベースで仕上げます。



味を仕込ませる為にこのまま冷まします。（浸透圧）という調理法です。

アキレス腱の仕上げはこんな感じです。仕上げでさらに１時間



トータル６時間です。

アクと余分な脂を丁寧に取りながら作りました。

作ってる最中にカミサンが一言

「こんなの誰が食べるだあ～？ほとんど趣味だね～？」

と遠まわしにイヤミを言われましたが

ちゃんと食べていただけました。

ご注文ありがとうございます。

一皿でしっかり２人前はあります。

この週末お待ちしております。