おもてなし厨房ボナペティ!bon apetit! 料理写真

「おいしい!!」が聞きたくて・・・

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私が想うフランス料理!!

オニオングラタンスープ

何年ぶりにオニオンを炒めました。



やっとここまで来ましたが、これはまだ出来上がりの半分以下の色でございます。

肝心な出来上がりの写真を撮り忘れていました。(すみません)

出来上がったオニオンに(あそこまで炒める必要性をいつも疑問視しています。)

ブイヨンを加えると本には書いてありますが、自分は、コンソメしかしらないのであります。

しかもコンソメWといって出しを2回取る方法の物です。

コストと時間もかかるのです。

詳しくは過去の記事ですが

『コンソメダブル』

炒めたオニオンにコンソメを加え塩、コショウで味を調え







これからの季節にはいいですね!!






2009年09月23日 16:51

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ご意見・ご感想

つっちゃんさんからのコメント

オニオングラタンスープ飲みたかった・・・

あ、給料日に飲み友(女性)とお伺いしましたが、コースメニューの量が多くてスープの注文ができなかったです。
レーズンバターとメインディッシュのお肉は持ち帰った飲み友の家族がおいしくいただきました。というかその家族さんが、おいしいから今度来たいと言ってたそうですので、伺った際にはよろしくお願いいたします。

僕はとにかくスープが飲みたかったのでそれだけが心残り・・・

2009年10月02日 12:37

おもてなし厨房 Bon appetit!さんからのコメント

つっちゃん様

お久しぶりでございます。
また名乗っていただけなかったのですね!!
あのにぎやかだった日ですね!?
どうすれば許してくれますか?
ボナペティ通の間で広まっている、オーダーの仕方を今度
ブログに記載します。
不景気でもオニグラは逃げませんので、是非また来て下さい。
本当にすみませんでした。
「秀逸」という言葉をいつも意識して料理を作るようになりました。
ありがとうございます。

マジックも見にいらしてくださいね!!

2009年10月06日 21:40

つっちゃんさんからのコメント

返事遅くてすみません
わざと名乗らなかったわけではないので…お客さんいっぱいでしたからお忙しいだろうと…

本当は、最近不幸続きの飲み友に、マジックも見せてあげたかったんですが、僕の空いてる日がそこしかなかったもんですから、ちょっと残念でした
_| ̄|○

実はオミセを出た後の次の店で、飲み友暴走ひとりでワインをさらに2本空けちゃいまして…以下自主規制(汗)

ということで、常連さんのオーダーチョイスを教えてください。
今度は大人の飲み方を教えなければ…と思っております。

2009年10月14日 20:38

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おもてなし厨房 Bon appetit!
おもてなし厨房 Bon appetit!
2009年の4月に7年目に入りました。 地産地消と食育と地元の旬を大切にしています。 BISTRO=居酒屋。 「美味しい料理と美味しいワインとシャンソン。お客様の笑顔があふれる街の小さなビストロ」 「シンプル・ガッツリ系」。「男たちの気取らないのフレンチ」 新しい事にチャレンジして行きます。 SASと映画と料理とワインをこよなく愛する!! どうぞこれからも宜しくお願い致します。
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